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Il sistema di gestione della qualità identifica per un prodotto o processo una garanzia di conformità a standard specificati. L’esigenza di adottare sistemi di gestione nasce nella volontà delle aziende di individuare modelli organizzativi capaci di controllare il prodotto lungo tutta la fase del ciclo di vita; ed in tal senso la diffusione di tale concetto si è da subito estesa alla imprese di filiera al fine di non perdere mai il controllo in tutte le fasi dalla produzione fino alla distribuzione al dettaglio del prodotto o servizio. La esigenza di evitare il proliferare di prescrizioni settoriali o nazionali ha stimolato la creazione di un organismo sopranazionale il cui acronimo è ISO (International Oraganization for Standardization). Le fasi che contraddistinguono il processo qualità si possono sintetizzare in cinque momenti: definire il processo di qualità documentandone i passaggi dal fornitore al cliente; misurare il processo così da avere dei parametri di calcolo nella misurazione del livello qualitativo; controllare i processi con supervisione nelle fasi in cui si sviluppa; migliorare il processo con la ideazione di politiche sempre intese miglioramento; amministrare il processo con gestione dello stesso anche in senso cartaceo ovvero redigendo appositi manuali, procedure e regolamenti dando a ciascuno la attribuzione di idonee responsabilità.